Turun sairaanhoito-oppilaitos perustettiin vuonna 1893, jolloin alkoi sairaanhoitajattarien koulutus Turun lääninlasaretissa. Koulutusta oli sekä suomen- että ruotsinkielellä. 1930 koulu siirtyi lääninsairaalan yhteyteen ja opetus tapahtui sairaalan tiloissa. Apuhoitajan koulutus alkoi Turussa 1963 ensin tilapäisinä kursseina, mutta koulutus liitettiin 1971 Turun sairaanhoito-oppilaitokseen. Vuotta myöhemmin oppilaitokseen yhdistyivät myös laboratoriohoitaja-, mielisairaanhoitaja- ja röntgenhoitajakoulutukset. Turun sairaanhoito-oppilaitoksen nimi muutti Turun terveydenhuolto-oppilaitokseksi helmikuussa 1988. 1990-luvulla valtio leikkasi koulutusmenoistaan ja halusi säästösyistä luopua oppilaitosten ylläpidosta. Turun terveydenhuolto-oppilaitos siirtyikin valtiolta Turun kaupungille vuonna 1994. Tällöin oppilaitoksen tehtäviin kuului monipuolisen terveydenhuolto- ja sosiaalialan ammatillisen perus-, jatko- ja lisäkoulutuksen tuottaminen ja kehittäminen sekä palvelu-, tutkimus- ja kehittämistoiminta. Koulutus jakaantui ammattikorkeakouluun ja toiselle asteelle elokuussa 1997. Vuotta myöhemmin perustettiin Turun ammatti-instituutti, johon myös Turun terveydenhuolto-oppilaitos liitettiin.