Perustettiin 1935 edustamaan suomalaista perheyrityspohjaista liha-alaa. Samana vuonna liiton äänenkannattajaksi perustettiin Lihalehden edeltäjä "Liha- ja karjakauppias". Lihakeskusliiton rooli on koota liha-alan yrittäjät yhteen. Sisältää myös Lihateollisuusyhdistyksen asiakirjat sekä Suomen Makkaratehtailijain yhdistyksen asiakirjat.